Son origine remonterait au XVIII^e siècle… Le far breton, farz forn (littéralement far au four) est souvent associé au flan, il s’en distingue cependant par sa texture extrêmement dense destinée à rassasier les marins pendant leur long voyage. Si le véritable far breton se déguste nature, la recette a évolué en y ajoutant des fruits secs ou le plus souvent des pruneaux.

avant de commencer…

• Temps de préparation : 30 minutes.
• Temps de cuisson : 45 minutes à 1h.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 à 8 personnes.

Les ingrédients 

• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 5 œufs
• 130 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 220 g de farine
• 75 cl de lait entier
• 20 g de beurre demi-sel + beurre pour le moule + quelques copeaux de beurre demi-sel

VOTRE MATERIEL

• Fouet
• Moule à manqué charnière Silver-Top

La recette 

1. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2. Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et bien fouetter le tout. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Faire fondre le beurre demi-sel à la casserole ou au four à micro-ondes et l’ajouter à la pâte.
4. Beurrer un moule à manqué charnière Silver-Top, y déposer les pruneaux, verser la pâte par-dessus et enfourner 45 min environ.
5. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter sur le dessus du far quelques copeaux de beurre demi-sel.
6. Piquer un couteau pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation !