Voilà une sublime recette de lasagnes aux légumes d’été qui mêle le soleil des légumes d’été à la douceur des pâtes 🙂 Un véritable florilège de saveurs à déguster à l’ombre de la tonnelle. Felicita comme disent les Italiens !

avant de commencer…

• Temps de préparation : 1 heure.
• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 8 personnes.

Les ingrédients

• 3 courgettes
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Herbes de Provence
• 400 g de viande hachée
• 2 aubergines
• 2 c. à s. de concentré de tomates
• 2 poivrons rouges
• Un peu de vin blanc
• Sucre
• Huile d’olive
• 15 feuilles de lasagnes sèches
• Sel & poivre

VOTRE MATERIEL

• Plat à rôtir avec poignées Carat

La recette 

Faire la sauce tomate :

1. Émincer finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter un fond de vin blanc.
2. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Ajouter 2 cuillères à café de sucre. Saler et poivrer.
3. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle. La sauce doit rester assez liquide.

Préparer les légumes :

1. Laver les poivrons. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés.
2. Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu’à ce qu’ils aient refroidi. Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner. La peau s’enlèvera alors facilement à l’aide d’un petit couteau. Couper la chair des poivrons en lanières.
3. Laver les aubergines. Les couper en petits dés.
4. Peler et couper en dés les courgettes.
5. Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.

Assembler les lasagnes :

1. Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates. Étaler. Déposer les feuilles de lasagnes. Déposer ensuite les aubergines dessus, puis une autre louche de sauce tomates. Couvrir de feuilles de lasagnes.
2. Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu’à ce qu’elle soit bien asséchée. Saler et poivrer.
3. Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières. Couvrir de feuilles de lasagnes.
4. Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d’huile d’olive. Elles doivent être bien tendres. Les déposer dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
5. Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé. Mettre sous film et laisser reposer 2 heures ou mieux, une nuit au frais. Enlever le film.
6. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.

Bonne dégustation !