Les cerises sont encore d’actualité, on en profite jusqu’à la fin de la saison en confectionnant le traditionnel clafoutis aux cerises. Une recette qui évoque les souvenirs d’enfance et la douceur des goûters partagés en famille. Dégusté tiède, tout juste sorti du four, ou froid, avec ou sans noyaux… tous les choix s’offrent à vous ! Mais pour réussir cette recette à coup sûr, le mode de cuisson est primordial. Notre moule à manqué avec charnière en acier revêtu s’avère être un allié précieux : grâce à la conductivité thermique de l’acier, la chaleur se répartit de manière homogène, ce qui permet d’obtenir une pâte bien dorée sur les bords et incroyablement fondante à l’intérieur. Et en plus, son système de charnière amovible et son revêtement antiadhésif facilitent le démoulage sans risquer d’abîmer la texture délicate de votre gâteau.

avant de commencer…

• Temps de préparation :  20 minutes.
• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Niveau de difficulté : facile.
• Nombre de personnes : 6.

Les ingrédients

• 600 g de cerises fraîchement cueillies (ou surgelées)
• 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
• 4 œufs
• 20cl de lait
• 100 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• sucre glace
• 1 gousse de vanille

VOTRE MATERIEL

• Fouet
• Moule à manqué avec charnière Profi
• Bol saladier mélangeur
• Spatule en silicone
• Cuillère en bois

La recette 

1. Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. C’est à vous de déterminer si vous laissez les noyaux ou non (la recette traditionnelle les conserve).
2. Faites fondre les 40g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez avec le fouet dans le grand bol saladier mélangeur la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger avec le fouet.
3. Ajoutez alors le beurre fondu.
4. Beurrez grassement le Moule à manqué avec charnière Profi, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis dessus.
5. Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
6. Laissez refroidir pour démouler.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce clafoutis aux cerises encore tiède, éventuellement saupoudré d’un voile de sucre glace. Une recette simple et authentique à partager pour retrouver la joie des desserts faits maison. Bon appétit !

Image réalisée à l’aide de l’intelligence artificielle.