La brioche vendéenne, le secret bien gardé de la Vendée
Véritable trésor de la Vendée, la brioche vendéenne accompagne les petits déjeuners, les thés et cafés ou encore les encas. On ne se lasse pas de son moelleux et de sa douceur sucrée ! Nous vous proposons une recette facile à réaliser, c’est parti !
avant de commencer…
- Temps de préparation : 30 minutes / repos : 7h.
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Niveau de difficulté : facile à réaliser.
- Nombre de personnes : pour 6 à 8 personnes.
Les ingrédients
- 1 kg de farine
- 230 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 50 g de levure de boulanger
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’eau de vie
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
VOTRE MATéRIEl
La recette
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser tiédir.
- Dans un grand saladier, verser la farine puis ajouter le sel, les œufs, le sucre et le beurre ramolli en petits morceaux. Travailler le tout en ajoutant petit à petit 20 cl de lait.
- Dans une autre terrine, délayer la levure de boulanger dans les 5 cl de lait restant. Ajouter l’eau de vie, la crème fraîche et l’eau de fleur d’oranger.
- Ajouter cette préparation à la pâte et travailler le tout. Couvrir et laisser lever 6 heures dans un endroit tiède (proche d’un radiateur ou dans le four très tiède).
- Fariner la plaque à pâtisserie Silver-Top. Diviser la pâte levée en 3 boudins et les tresser sur la plaque. Laisser lever encore 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dorer la brioche au pinceau avec le jaune d’œuf battu. Enfourner 45 minutes.
Bonne dégustation 🤗
