Je suis un des goûters préférés des enfants… Avec ma forme de mini sandwich, je suis particulièrement célèbre dans les cours d’école mais aussi facile à réaliser à la maison. On vous livre la recette d’un biscuit incontournable des cartables et des petites faims !

avant de commencer…

• Temps de préparation : 30 minutes et 15 minutes de pause de la pâte.
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 4 à 6 gourmand(e)s !

Les ingrédients 

Pour le biscuit :

• 90g de farine
• 27g de poudre de cacao
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 60g de beurre ou margarine
• 70g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 55g de shortening végétal
• 1/4 tasse de framboises
• 180g de sucre en poudre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/4 c. à café de poudre de betterave pour la couleur (en option)
• 1 pincée de sel

VOTRE MATERIEL

• Fouet
• Rouleau à pâtisserie
• Rouleau à pâtisserie imprimé Arabesques
• Emporte pièces inox fleurs

La recette

Préparer les biscuits :

1. Mélanger ensemble le beurre, le sucre et la vanille, de préférence dans un bol de robot pâtissier.
2. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao et mélanger de nouveau afin d’obtenir une pâte. Couvrir la pâte d’un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 15 min.
3. Préchauffer le four à 160°C. Préparer la plaque à pâtisserie Silver-Top avec du papier cuisson. Fariner légèrement la surface de travail et le rouleau à pâtisserie. Rouler la pâte sur le morceau de papier cuisson avec le rouleau à pâtisserie classique, laisser environ 0.5 cm d’épaisseur.
4. Puis, utiliser le rouleau à pâtisserie décoratif Patisse pour décorer les biscuits. Les découper ensuite à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Cuire au four de 10 à 12 min. Laisser les cookies refroidir complètement.

Préparer la garniture :

1. Battre ensemble tous les ingrédients : le mélange peut sembler très sec au début mais finira par se regrouper. Ajouter une cuillère à café de lait ou de poudre de coco si nécessaire, en battant jusqu’à obtenir une consistance lisse et tartinable.
2. Étaler la garniture sur le fond de la moitié des biscuits et recouvrir de la moitié de biscuit restante.

L’astuce Patisse ! Vous pouvez utiliser la boîte d’emporte pièces cannelés Patisse pour apporter une touche décorative aux biscuits et aussi varier leur taille pour les plus gourmands 🙂

Bonne dégustation !