Chouette, c’est la Rentrée ! On adore !!! Parce qu’avec le nouveau moule à pain pour hot dogs Patisse, il est très facile de réaliser des pitchs maison pour des goûters gourmands qui réconcilient les enfants avec le retour à l’école. Une recette sans lactose de @mademoiselle-o-patisseries.

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 30 minutes.
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes.
• Temps de repos : 1 nuit + 1h30 environ une fois les pains formés.
• Niveau de difficulté : assez facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 4 pitchs.

Les ingrédients 

• 500 g de farine
• 9 g de sel
• 15 g de levure de boulanger
• 50 g de sucre
• 300 g de lait de riz/coco
• 125 g de beurre
• 2 bâtons de chocolat par brioche

votre materiel 

• moule à pain pour hot-dogs Profi
• grille à pâtisserie anti-adhésive
• incisette à pain

La recette 

1. Mettre dans le batteur avec le crochet la farine, le sel, la levure, le sucre, le lait, pétrir 4 minutes en vitesse 1.
2. Ajouter le beurre pendant 6 minutes en vitesse 2. Lorsque la pâte n’adhère plus au bol, elle est prête.
3. La filmer et la laisser une nuit au repos.

Le lendemain :

1. Diviser la pâte en boules de 80g, les laisser en détente 10 minutes au frais.
2. Etendre la pâte pour pouvoir insérer à l’intérieur les bâtons de chocolat puis rabattre la pâte en 1 fois et en 2 fois.
3. Laisser la pâte doubler de volume de 1h à 1h15.

Une fois que la pâte est montée :

1. Préchauffez le four à 160 °C (Th.5) four ventilé.
2. Badigeonner les pains d’œuf pour obtenir le côté doré.
3. Répartir les 4 brioches dans les 4 cavités du moule à pain pour hot-dogs Profi préalablement beurré et fariné.
4. Incisez la pâte sur le dessus des brioches grâce à l’incisette à pain avant de faire cuire.
5. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes (adaptez le temps de cuisson selon le degré de brunissage souhaité).
6. Laissez refroidir et disposez les brioches ainsi obtenues sur la grille à pâtisserie anti-adhésive pour un meilleur séchage.

Bon goûter !