Petit déjeuner brioché


Petit déjeuner brioché

Bientôt le week-end ! Et si on préparait une brioche tressée au beurre pour les grasses matinées qui se profilent? En voici la recette, gourmande & facile à réaliser, illustrée par l’influenceuse Charlyne @patisserie34fc.

AVANT DE COMMENCER 

  • Temps de préparation : 25 minutes + 3h de repos.
  • Temps de cuisson : 30 minutes.
  • Niveau de difficulté : assez facile à réaliser.
  • Nombre de personnes : 6 personnes.

Les ingrédients 

  • 300g de farine (T45 de préférence)
  • 140g de lait
  • 25g de sucre en poudre
  • 40g de beurre mou demi-sel
  • 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche ou 40g de levure fraîche de boulanger
  • 3g de sel

Astuce : sortir les ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la pâte afin qu’ils soient à température ambiante.

votre matériel

LA RECETTE

  1. Beurrez le moule à brioche tressée.
  2. Dans le bol du robot muni du pétrisseur, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (à passer au micro-ondes 30s) et enfin la levure.
  3. Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes à vitesse moyenne (vitesse 2-3).
  4. Puis incorporez le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.
  5. La pâte reste légèrement collante, c’est normal.
  6. Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon.
  7. Laissez lever à température ambiante de 1h30 à 2h.
  8. Après la levée, faire 6 belles boules égales avec la pâte et mettez-les dans le moule à brioche. Laissez lever pendant 45 minutes à 1h.
  9. Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°C (Th.6).
  10. A l’aide d’un pinceau souple, recouvrez d’un jaune d’œuf (battu) le dessus de la brioche.
  11. A la fin de la levée, enfourner 30 minutes.
  12. Démoulez dès la sortie du four, laisser refroidir sur la volette à pâtisserie.

Bonne dégustation🍴😋 !