Le gâteau creusois, étape n°1 du tour des pâtisseries de France


Le gâteau creusois, étape n°1 du tour des pâtisseries de France

C’est parti pour un tour de France riche en saveurs & en gourmandises ! Première étape du tour des pâtisseries emblématiques de nos Régions : le gâteau creusois. Un dessert incontournable dont la recette a été retrouvée dans les ruines d’un monastère de Creuse…

Les ingrédients 

5 blancs d’oeuf, 250 g de sucre en poudre, 120 g de farine, 120 g de beurre fondu et refroidi, 100 g de noisettes en poudre.

La recette 

  1. Mélanger le sucre, la farine et les noisettes.
  2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.
  3. Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Les incorporer au mélange.
  4. Verser la pâte dans le moule à manqué avec charnière Silver-Top.
  5. Cuire à 160°C (Th 5-6) pendant 35 minutes.
  6. Laisser refroidir et profitez des jaunes d’oeuf pour préparer une crème anglaise qui accompagnera le gâteau.

Bonne dégustation !

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