Cheesecake de saison
Les fraises sont les reines de la saison, alors toutes les occasions sont bonnes pour les déguster ! Associées à un cheesecake fondant, elles sont la signature d’un dessert frais & gourmand.
avant de commencer…
- Temps de préparation : 30 minutes.
- Temps de cuisson : 55 minutes.
- Niveau de difficulté : facile à réaliser.
- Nombre de personnes : 8 personnes.
Les ingrédients
- 250 g de biscuits émiettés
- 125 g de beurre doux fondu
- 1/2 c. à café de muscade râpée (en option)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de farine
- 150 g de sucre semoule
- 500 g de fromage blanc type faisselle
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
VOTRE MATERIEL
La recette
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Tapissez de papier sulfurisé le moule à manqué à charnière bord haut Profi. Son fond amovible vous permettra de le démouler plus facilement. Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu.
- Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur.
- Battez la faisselle au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum de votre choix.
- Versez cette préparation sur la croûte biscuitée. Si la crème « dépasse » de la croûte, enlevez le surplus à la cuillère sinon cela risque de brûler.
- Enfournez pour 50 à 55 minutes de cuisson jusqu’à ce que la préparation au fromage soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir, démoulez, servez frais et accompagné de fraises et même d’un coulis de fraises et de feuilles de menthe.
Bonne dégustation!
