Le temps de l’Avent est arrivé et avec lui, la préparation des Bredele, à offrir ou à déguster au pied du sapin… En voici une recette célèbre : les Anis Bredele ou petits gâteaux à l’anis. Peu d’ingrédients et une recette délicieusement parfumée 🙂

Préparation : 30min / Cuisson : 8min / Repos : 12h .

Les ingrédients

1. Placer dans une casserole à fond épais les oeufs ainsi que le sucre, puis, sur feu doux, fouetter. A l’aide d’un thermomètre à sucre, mesurer la température jusqu’à ce qu’elle atteigne 55°C.
2. Verser le tout dans la cuve d’un batteur puis fouetter jusqu’à refroidissement complet de la masse.
3. Ajouter les poudres, mélanger délicatement.
4. Garnir une poche à douille munie d’une douille lisse, puis dresser en quinconce sur la plaque à pâtisserie Silver-Top recouverte de papier sulfurisé.
5. Laisser sécher à l’air libre pendant 12h puis cuire à 180°C pendant 8 minutes.
6. Vous pouvez alors ajouter du sucre glace pour les rendre encore plus gourmands.

Bonne dégustation !