Cookies chocolat de Pâques


Cookies chocolat de Pâques

Voilà une recette de Pâques originale, gourmande & récréative à réaliser en famille grâce aux nombreuses formes de découpoirs Patisse.

 

Les ingrédients

  • Pour les biscuits : 120g de beurre ou margarine, 1/3 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, 1 cuillère à café de vanille, 1,5 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour le glaçage : 2 cuillères à soupe d’aquafaba (pour remplacer les oeufs), 1/4 cuillère à café de crème de tartre ou bitartrate de potassium, 1 à 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé, 1,5 à 2 tasses de sucre en poudre tamisé

La recette 

Confection des biscuits :

  1. Avec un batteur, mélanger le beurre, le sucre et la vanille pendant 1 min. Ajouter la farine, la poudre de cacao et la levure chimique. Si la pâte est sèche, continuer à mélanger pour qu’elle s’agglomère ou ajouter une cuillère à café de lait. Si elle est trop humide, ajouter plus de farine.
  2. Couvrir la pâte et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 170° C. Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Fariner légèrement la surface de travail et le rouleau à pâtisserie.
  4. Rouler la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et la découper à l’aide d’un emporte-pièce.
  5. Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brune sur les bords. Laisser les cookies refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Réalisation du glaçage :

  1. Avec le batteur, battre l’aquafaba avec la crème de tartre et le sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
  2. Ajouter tout le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu’à épaississement.
  3. Incorporer la poudre de couleur et battre jusqu’à épaississement.
  4. Diluer le glaçage avec du jus de citron jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Décorer les biscuits avec le glaçage ainsi obtenu, laisser sécher complètement & déguster !

 

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