Une texture délicate et douce, la courgette fait partie de ces légumes qu’il est facile de décliner dans de nombreuses recettes. A l’approche de l’automne, on aime la marier à des saveurs plus hivernales comme c’est le cas de cette recette de flan courgettes crevettes, originale et parfaite pour signer l’entrée d’un dîner entre amis ! A la fois stylée et délicieuse.

avant de commencer…

• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 6 personnes.

Les ingrédients

• 2 courgettes vertes
• 20 petites queues de crevettes, crues ou précuites
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de persil plat
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ citron
• Sel, poivre
• Beurre
• 4 œufs
• 100 ml de crème liquide

VOTRE MATERIEL

• Coupe spirales
• Moule à muffins en acier revêtu Silver-Top
• Spatule en silicone
• Bol saladier mélangeur

La recette 

1. À l’aide d’un coupe-spirales, détailler les courgettes en fins spaghettis.
2. Cuire ces spaghettis 2 minutes dans une eau légèrement salée (10 g de sel/litre). Vous les passerez ensuite aussitôt sous l’eau très froide, bien égoutter et laisser sécher.
3. Décortiquer les queues des crevettes crues et retirer l’intestin du dos.
4. Couper en dés la gousse d’ail et hacher fin les petites feuilles de persil.
5. Cuire les queues de crevettes à la poêle dans l’huile d’olive 1 ½ minute des deux côtés. Après 30 secondes, ajouter les dés d’ail.
6. Retirer les crevettes du feu. Mélanger avec le persil finement haché et napper de jus de citron.
7. Saler et poivrer les spaghettis de courgettes. Les mélanger avec les queues de crevettes.
8. Mettre le tout dans le moule à muffins en acier revêtu Silver-Top préalablement beurré.
9. Battre les œufs et la crème et en remplir les moules.
10. Mettre un flocon de beurre sur chaque moule et cuire 20 minutes au four préchauffé à 180 °C.
11. Pour soigner la présentation, démouler avec précaution les flans de courgettes, les poser au milieu d’assiettes préchauffées et ajouter une petite crevette et du persil sur le dessus.

C’est prêt ! Nous vous souhaitons de vous régaler 🙂