Cela ne vous a pas échappé : dimanche, c’est la St-Valentin ! Nous avons mis au défi l’influenceur Alexis en cuisine de vous proposer une recette gourmande, facile à réaliser, le tout dans notre emblématique moule coeur Silver-Top. La recette de sa charlotte poires/chocolat était née ! Et si, vous-aussi, vous fêtiez les Charlotte à la St Valentin?

LES INGRéDIENTS

• 30 biscuits à la cuillère
• 200g de fromage blanc
• 2 blancs d’œufs + 1 jaune
• 2 feuilles de gélatine
• 200g de chocolat noir fondu
• 3 poires coupées en dés
• eau + sirop d’érable
• 50g de sucre ou sucrant de votre choix

La recette

1. Dans un verre d’eau froide, mettre la gélatine.
2. Mélanger 15cl d’eau tiède et 3 cuillères à soupe de sirop d’érable : ce sirop va imbiber les biscuits, il faut qu’ils soient imbibés rapidement pour que la Charlotte soit bien ferme au démoulage.
3. Tapisser le fond du moule cœur Silver-Top et les côtés.
4. Battre les blancs d’œufs fermement.
5. Faire fondre le chocolat et incorporer les feuilles de gélatine (pressées) afin qu’elles fondent.
6. Incorporer le sucre, le fromage blanc et le jaune d’œuf au mélange chocolat de façon énergique.
7. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange chocolat.
8. Tapisser le fond d’une première couche de mousse au chocolat puis déposer des dés de poires. Finir par le reste de mousse au chocolat.
9. Placer la charlotte trois heures au frais au minimum pour pouvoir la déguster, si vous le pouvez une nuit même !

Quelques astuces :

• Vous pouvez décorer la charlotte de copeaux de chocolat noir ou autres au dernier moment.
• L’étape du trempage des biscuits est essentielle pour garantir le maintien de la charlotte.
• Penser aussi à laisser un minimum de repos pour la mousse au chocolat !

Bonne dégustation & bonne Saint-Valentin ❤️!

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