Variante de l’indémodable tarte aux pommes, la tarte aux pommes et aux coings reste aux couleurs de l’automne tout en donnant une pointe de goût supplémentaire aux pommes, ce qui n’est pas pour déplaire aux gourmands ! Nous vous en donnons la recette par ici… C’est parti !

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 12 minutes.
• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 personnes.

Les ingrédients 

• Pâte à tarte de votre choix
• 1 kilo de coings
• 100 g de sucre
• 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau
• 750 g pommes
• 175g de confiture d’abricot

votre materiel 

• Moule à tarte fond amovible Silver-Top
• Rouleau à pâtisserie anti adhésif
• Rouleau à foncer
• Pinceau en fibres naturelles

La recette 

1. Peler les coings, les couper en 4 puis en petits morceaux après avoir ôté le cœur.
2. Les mettre dans une poêle sur le feu et les faire fondre avec 75 g de sucre ainsi que 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau.
3. Laisser tourner 20 minutes pour que les coings deviennent tendres.
4. Réserver. Une fois refroidis, vous pouvez les écraser à la fourchette.
5. Foncer le moule à tarte fond amovible Silver-Top préalablement beurré et fariné avec le rouleau à foncer.
6. Réserver ensuite au frigo.
7. Préchauffer le four à 180°C/200°C à chaleur tournante.
8. Peler les pommes, les couper en 2, ôter le cœur et les couper en lamelles fines.
9. Répartir la compote de coing sur le fond de tarte.
10. Puis disposer les lamelles de pomme sur la compote avant de saupoudrer les 25 g de sucre restants.
11. Enfourner pendant 30 à 35 minutes : la pâte doit être dorée et les pommes doivent commencer à caraméliser.
12.  Vous pouvez utiliser la confiture d’abricot réchauffée rapidement au micro-ondes pour faire briller les pommes en utilisant lepinceau en fibres naturelles.

Bon appétit !

Une recette de @ptichef_france