Petits sablés de Noël amande
Le temps de l’Avent est arrivé… Il est temps de réveiller les découpoirs pour confectionner de petits sablés de Noël, à glisser sous le sapin ou sur les tables de fête. Mademoiselle O pâtisseries nous livre sa recette de pâte sucrée amande pour de jolis et délicieux petits sablés à confectionner en famille.
AVANT DE COMMENCER
- Temps de préparation : 40 minutes (+ repos de la pâte 2h)
- Temps de cuisson : 10 minutes.
- Niveau de difficulté : facile à réaliser.
- Nombre de personnes : pour 6 personnes.
Les ingrédients
- 120 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 3 g de sel
- 180 g de farine
- 1 œuf
- 2/3 gouttes d’arôme d’amande
Glaçage possible avec du jus de citron et du sucre glace.
VOTRE MATériel
La recette
- Casser l’œuf dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger le tout à l’aide du fouet inox Patisse.
- Mélanger la farine, la poudre d’amandes et l’arôme avant d’ajouter le beurre et de travailler la pâte pour obtenir un aspect sableux.
- Incorporer le mélange œuf/sucre puis pétrir afin d’obtenir une pâte homogène.
- Réserver la pâte 2h au frais.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).
- Abaisser la pâte à 6mm d’épaisseur avec un rouleau : utiliser ensuite le rouleau imprimé pour créer du relief sur les sablés.
- Découper ensuite des formes de Noël à l’aide des découpoirs.
- Déposer les sablés sur la plaque à pâtisserie Silver-Top huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner les biscuits au four 10 min à 180°C (Th 6).
- Laisser les refroidir sur la volette à pâtisserie Patisse.
A déguster natures, ou avec un glaçage réalisé à l’aide de jus de citron et de sucre glace.
Bonne dégustation !
