Elles sont arrivées, pleines de fraîcheur en ce début d’été. Les premières framboises font la grande joie des pâtissiers qui les déclinent en de nombreux desserts tous plus gourmands les uns que les autres.  Grâce à leur saveur sucrée et acidulée, elles sont en effet le point d’orgue de nombreux gâteaux. C’est le cas de la charlotte aux framboises, une recette savoureuse que nous vous proposons de confectionner à la maison pour faire plaisir à vos convives.

AVANT DE COMMENCER

• Temps de préparation : 15 minutes.
• Temps de repos : 3 heures.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 6 personnes.

Les ingrédients

• 20 biscuits à la cuillère
• 200ml de crème liquide
• 250g de mascarpone
• 60g de sucre
• 150g de framboises

VOTRE MATERIEL

• • Fouet
  • Cercle à pâtissier réglable avec levier de blocage
  • Bol saladier
  • Support à gâteau

La recette 

1.  Dans le bol saladier, versez la crème, le mascarpone et le sucre glace, puis utilisez le fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.
2. Ajoutez les framboises et fouettez de nouveau pour les incorporer à la chantilly.
3. Disposez les biscuits à la cuillère sur le pourtour du cercle à pâtissier réglable avec levier de blocage.
4. Ajoutez l’appareil aux framboises en atteignant la mi-hauteur dans le moule. Disposez quelques framboises et 2 biscuits à la cuillère, recouvrez ensuite de crème.
5. Terminez avec 2 ou 3 biscuits à la cuillère. Tassez légèrement avant de placer la charlotte au frais pour 3 heures minimum.
6. Quand la charlotte est prête, vous pouvez la démouler en débloquant le levier et en la plaçant sur le support à gâteau. Nous vous conseillons de la décorer en déposant des framboises fraîches sur le dessus.

Nous vous souhaitons de profiter d’un moment gourmand et rafraîchissant !

Bonne dégustation et bel été !