C’est de saison ! Les carottes font la joie des soupes d’automne ou des purées… on soupçonne moins leur utilisation dans les recettes de desserts. Savez-vous qu’elles sont à l’origine de délicieux gâteaux ? Avec leur côté sucré et leur couleur inimitable, elles signent l’originalité du carrot cake, un gâteau à déguster pour le goûter ou avec une tasse de thé et qui a l’avantage d’être très facile à réaliser. Nous avons choisi de lui donner un format rectangulaire qui lui apporte encore plus de singularité. En voici la recette.

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation :  10 minutes.
• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 personnes.

Les ingrédients 

1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
2. Dans le bol à pâtisserie, mélangez, grâce au fouet inox, tous les ingrédients secs : la cassonade, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre en poudre.
3. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol et mélangez bien (idéalement à l’aide d’un batteur électrique).
4. Incorporez ensuite les carottes râpées, l’extrait de vanille liquide puis les œufs un par un et les graines de courges. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte ainsi obtenue dans le plat rectangulaire en acier émaillé Premium  : grâce à sa composition en émail, le plat ne nécessite pas d’être beurré ou huilé !
6. Enfournez pendant 45/50 min thermostat 6 (180°C).
7. Vérifiez la cuisson de votre carrot cake en plongeant la lame d’un couteau au centre de votre gâteau : si votre lame ressort sèche, le carrot cake est cuit.
8. A la fin de la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
9. Vous pouvez ensuite réaliser sa décoration (voir ci-dessous) avant de le découper en petits carrés pour une présentation originale.

⁣ASTUCE

Accompagnez le carrot cake d’un glaçage blanc en fouettant ensemble 75 g de sucre glace, 150 g de mascarpone et ½ c. à café de cannelle en poudre.

Bonne dégustation !