Voilà l’été ! Place aux saveurs de saison avec une recette de cake salé citron/feta/olives au coeur pesto. C’est délicieux et astucieux avec le moule à insert inox Patisse ! Merci Alexis en cuisine pour nous avoir concocté cette recette originale au goût du soleil 🙂

avant de commencer…

• Temps de préparation : 30 minutes.
• Temps de cuisson : 45 minutes à 1h.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 à 8 personnes.

Les ingrédients

• 300 g de farine
• 250 g de fromage blanc
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 10 cl d’huile d’olive
• un demi citron (jus + zeste)
• olives
• feta
• sel, poivre & herbes de Provence
• graines de courge (optionnelles)
• pesto

VOTRE MATéRIEl 

• moule cake à insert
• pinceau 
• poche à douille
• spatule en silicone

La recette 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Prendre le pinceau et beurrer le moule cake insert et son insert pour faciliter le démoulage.
3. Mélanger l’ensemble des ingrédients secs puis le fromage blanc, les œufs et l’huile d’olive.
4. Une fois la pâte lisse, incorporer le jus et le zeste du demi citron, les olives et la feta.
5. Verser dans le moule à insert avec l’insert intégré dans le moule.
6. Vous pouvez ajouter les graines de courge sur la pâte.
7. Déposer le moule au four pour 45 min à 1h de cuisson. La lame de couteau doit sortir sèche du cake.
8. Laisser refroidir avant de démouler. Pour démouler, enlever d’abord le tube puis démouler le cake.
9. Mettre le pesto dans la poche à douille, renverser le cake sur le côté pour pouvoir le garnir de pesto.
10. Parsemer de graines de sésame, de coriandre et de feuilles de menthe hachées, c’est prêt !

Bonne dégustation 🤗