Le cake au chocolat fondant selon Philippe Conticini
1er octobre : journée mondiale du cacao & du chocolat. On en profite pour mettre à l’honneur cet ingrédient emblématique de nos desserts avec la recette d’un non moins célèbre personnage de la pâtisserie française, Philippe Conticini. Voici donc la recette du cake au chocolat fondant ou « cakounet ». Bonne nouvelle, elle est très simple à réaliser!
Les ingrédients
- 100g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait
- 115g de beurre
- 120g d’œufs (2/3 selon la taille)
- 55g de sucre semoule
- 45g de farine T55
- 15g de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
La recette
- Faire fondre les chocolats avec le beurre.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre avant d’y ajouter les 2 farines.
- Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu et une pincée de fleur de sel.
- Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule à cake Premium.
- Cuire 25 minutes à 160°C.
A déguster chaud ou tiède.
