Qui dit fêtes, dit recettes ! Pour recevoir ses amis, sa famille, à l’occasion des fêtes de fin d’année et partager de bons moments autour de la table, il faut souvent faire preuve de créativité pour composer un menu gourmand et original. Et si vous choisissiez la simplicité cette année?

Avec le moule à manqué Classique bord haut Patisse, vous réalisez un pain surprise en un tour de main. Son bord étant plus haut que les moules traditionnels, vos préparations prennent ainsi de la hauteur sans débordement ! Sa charnière vous facilite par ailleurs le démoulage.

En variant la garniture des mini sandwichs du pain surprise – entre tarama, bleu, fromage aux herbes, foie gras ou saumon- vous êtes sûr(e) de répondre à toutes les envies sans passer des heures en cuisine.

Vous êtes prêt(e), voici la recette !

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 1h + 4h de repos au frais.
• Temps de cuisson : 1 h à 30°C puis 40 min à 230°C.
• Niveau de difficulté : facile mais long à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 personnes.

Les ingrédients

VOTRE MATériel

• tamis à farine
• incisette
• volette à pâtisserie
• moule à panettone bord haut Classique
• feuille de papier sulfurisé

La recette 

1. Déposez le sel, la farine et l’eau dans le bol du robot pâtissier.
2. Mélanger à puissance 3 pendant 3 min.
3. Placer la boule compacte ainsi obtenue dans un saladier avec un torchon légèrement humide sur le dessus pendant 1h au four à 30°C.
4. Chemiser le moule avec la feuille de papier sulfurisé (y compris le fond).
5. Une fois l’heure de cuisson à 30°C écoulée, retravailler la pâte avec un peu de farine et en prenant soin de bien appuyer dessus pour la dégazer.
6. Faire une incision sur le dessus avec l’incisette.
7. Placer le pâton dans le moule à panettone bord haut Classique et démarrer la cuisson au four à 230°C pendant 40 min avec un récipient d’eau à l’intérieur du four pour favoriser une belle croûte.
8. Démouler le pain, le poser sur la volette à pâtisserie pendant 2h pour sécher.
9. Découper le chapeau, la croûte du fond et la mie à l’intérieur à l’aide d’un couteau à dents.
10. Découper des disques dans la mie et garnir selon vos envies : tarama, bleu à tartiner, fromage aux herbes, jambon beurre…
11. Replacer les triangles dans la croûte, laisser 4h au frais et décorer avant de servir !

Régalez-vous !