Revisitons un grand classique de la pâtisserie anglaise : le pudding ! Avec un double objectif : celui d’utiliser le pain rassis dont on ne sait quoi faire tout en garantissant le moelleux du gâteau à l’intérieur et son maintien extérieur. Pour réussir ce défi, le choix de votre moule est primordial. Car il s’agit d’éviter le stress du gâteau qui attache ou qui s’effondre ! Une solution ? Le moule à manqué fond amovible et charnière bord haut Silver-Top. En acier revêtu, il permet un démoulage d’une précision chirurgicale tandis que ses bords hauts sont adaptés pour accueillir des préparations généreuses et denses comme celle du pudding, assurant une cuisson homogène à cœur. Grâce au fond amovible, vous présentez votre création directement sur son socle ou vous la glissez sur un plat de service en un clin d’œil. Une présentation digne d’un professionnel, tout en savourant le plaisir du fait-maison. 

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation :  30 minutes.
• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Niveau de difficulté : très facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 8 personnes.

Les ingrédients

VOTRE MATériel

• Moule à manqué avec charnière et bord haut en acier revêtu Silver Top
• Bol saladier en mélamine
• Fouet inox

La recette 

1. Commencez par faire tremper les raisins secs dans un fond de rhum brun pendant environ 20 minutes pour qu’ils se gorgent de saveurs.
2. Pendant ce temps, coupez votre pain rassis en petits dés. Placez-les dans le bol saladier en mélamine et versez le lait préalablement tiédi par-dessus. Laissez reposer 20 minutes : le pain doit être parfaitement ramolli.
3. Dans un bol séparé, battez les 4 œufs énergiquement à l’aide du fouet inox, puis incorporez la cassonade. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Versez ce mélange aux œufs sur le pain imbibé de lait. Ajoutez ensuite les sachets d’entremets à la vanille et les raisins parfumés au rhum. Mélangez bien entre chaque ajout pour répartir les saveurs.
5. Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans votre moule à manqué avec charnière et bord haut en acier revêtu Silver Top. Grâce à ses bords hauts, votre pudding aura une superbe tenue.
6. Enfournez pour 1 heure de cuisson à 180°C.

7. Une fois cuit, sortez le moule du four. Attendez le complet refroidissement avant d’ouvrir la charnière pour un démoulage impeccable.

Ce pudding est la preuve qu’avec un peu d’imagination et un matériel adéquat, on peut faire des merveilles ! Le moule à manqué fond amovible et charnière bord haut vous facilite la vie, en garantissant un visuel impeccable à chaque fois. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les raisins par des éclats de noisettes ou des fruits frais de saison. Bonne dégustation et bravo pour ce geste gourmand qui contribue à sauver la planète !