Besoin de détox après les fêtes ? Nous avons une recette de galette quinoa/carottes et curcuma qui remet les légumes sur le chemin de votre alimentation en apportant des vitamines, des protéines et du magnésium. Rien de tel pour reprendre un régime alimentaire plus sain après les excès. Et en plus, avec les découpoirs ou les cercles, c’est très amusant de les confectionner !

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Niveau de difficulté : très facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 5 personnes (15 galettes).

Les ingrédients 

1. Tout d’abord, faire cuire le quinoa en mettant les 120g dans 240g d’eau. Ajoutez une pincée de sel et laissez bouillir à feu vif, puis baissez le feu au minimum. A partir de ce moment, couvrez et laissez cuire encore 10-12 min.
2. Pendant ce temps, râpez finement les carottes, émincez l’oignon et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma.
3. Dans le bol saladier en mélamine, mélangez les œufs avec la crème et la farine. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.
4. Ajoutez le quinoa cuit et égoutté, ainsi que les carottes.
5. Aidez-vous des découpoirs ronds ou cercles à pâtisserie pour former les galettes. Huilez légèrement votre poêle bien chaude et disposez dessus votre préparation.
6. Laissez bien cuire la première face (environ 2-3 min sur feu moyen), puis retournez-les d’un geste vif et sûr.
7. Bien dorer les galettes pour qu’elles soient cuites à point.

C’est prêt ! Les galettes sont parfaites pour accompagner une petite salade verte ou une salade de mâche. Pour les garder au chaud, utiliser du papier aluminium. Bonne dégustation !