Baguettes lardons/noix : un cocktail détonant pour l’apéritif !
Un apéritif improvisé ? Utilisez le moule à baguettes Silver-Top pour confectionner une baguette apéritive. En voici une recette à base de lardons et de noix qui peut aussi être déclinée avec d’autres toppings comme tomates séchées/olives : la créativité est permise pour varier les plaisirs de l’apéritif !
avant de commencer…
- Temps de préparation : 30 min.
- Temps de repos : 30 min + 30 min et la nuit.
- Temps de cuisson : 50 min.
Les ingrédients
- 500 g de farine
- 40 cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 4 g de levure boulangère
- 150 g de lardons
- 150 g de cerneaux de noix.
VOTRE MATERIEL
LA RECETTE
- Délayer la levure dans 25cl d’eau tiède grâce au fouet inox.
- Mettre la farine et le sel dans le bol à mixer. Verser la levure délayée et ajouter doucement 15cl d’eau tiède.
- Pétrir à l’aide d’un batteur pendant 15 min vitesse 1. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné ou sur le tapis de cuisson ou préparation en silicone fariné Patisse. La rouler dans un sens puis dans l’autre.
- Faire un rabat (= plier la pâte en 3 comme un portefeuille et écraser un peu). Faire une boule et la déposer dans un saladier fariné et laisser lever dehors pendant 30 min.
- Faire rissoler les lardons à la poêle. Malaxer et pétrir de nouveau la pâte puis la laisser reposer encore 30 min.
- Incorporer les cerneaux de noix et les lardons.
- Travailler la pâte puis la filmer. Laisser reposer toute la nuit à 5°C au réfrigérateur.
Le lendemain :
- Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser revenir à température pendant 30 min.
- Façonner le pain. Poser les pâtons dans le moule à baguettes Silver-Top.
- Laisser reposer encore 30 min et enfourner à 230°C pendant 50 min.
Une fois les baguettes cuites, laisser reposer pendant 1 heure.
Bonne dégustation !
