Une saveur unique à la fois sucrée et douce, et une belle couleur pourpre, la figue est là et on s’en réjouit ! Même si elle annonce – un peu – la fin de l’été, on apprécie son arrivée en la dégustant nature comme cuisinée en tarte. Nous avons choisi cette recette simple, à confectionner sur la plaque à pâtisserie perforée Patisse pour une pâte croustillante à souhait.

AVANT DE COMMENCER

• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 6 personnes.

Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 600g de figues fraîches
• 50g de sucre
• 1 œuf
• 1 brique de crème à 15% de matière grasse
• 40g de cassonade

VOTRE MATERIEL

• • Fouet
  • Plaque à pâtisserie en acier revêtu Silver Top
  • Bol saladier
  • Papier sulfurisé
  • Volette à pâtisserie

La recette 

1. Equeutez les figues et les couper en 2 ou en 4 suivant la grosseur.
2. Les faire fondre dans la poêle avec le sucre. Faire caraméliser 5 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
4. Dans le bol saladier, mélanger la crème, l’œuf, la cassonnade et la cannelle à l’aide du fouet.
5. Ajoutez les figues à cette préparation.
6. Disposer la pâte directement sur la plaque à pâtisserie en acier revêtu Silver Top préalablement recouverte de papier sulfurisé.
7. Verser le contenu du bol saladier dessus en veillant à ce que la préparation ne déborde pas de la pâte.
8. Cuire pendant 35 à 40 minutes.
9. A la sortie du four, déposer la tarte sur la volette à pâtisserie.

Bonne dégustation et bel été !