Tarte aux mûres crème pâtissière
Partir à la cueillette des mûres sauvages a quelque chose de magique ! Cachées entre les buissons, on a plaisir à les trouver, à les récolter, et même à les déguster sur le champ 😉 Une fois le panier bien rempli, prolongez le plaisir en préparant une délicieuse tarte aux mûres maison. Elle sera le mélange parfait de la douceur légèrement acidulée des mûres avec le croustillant de la pâte. Le secret ? Une bonne cueillette bien sûr et aussi un plat à tarte en acier revêtu Patisse pour un croustillant sans pareil.
avant de commencer…
- Temps de préparation : 60 minutes.
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Niveau de difficulté : facile à réaliser.
- Nombre de personnes : 6 personnes.
Les ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 50g de farine
- 165g de sucre
- 1 pâte brisée
- 650g de mûres
- 50cl de lait
- 4 jaunes d’œuf
VOs USTENSILES
La recette
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ôter ensuite la gousse.
- Utilisez le fouet inox pour fouetter les jaunes d’œufs dans le bol à mixer avec 150 g de sucre.
- Attendre que le mélange blanchisse pour saupoudrer de farine. Mélanger soigneusement, toujours à l’aide du fouet, puis verser le lait bouillant en filet sans cesser de fouetter.
- Remettre sur le feu, laisser épaissir sur feu doux tout en remuant régulièrement avec la cuillère en bois afin que la préparation n’attache pas le fond de la casserole.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Etaler la pâte dans le moule à tarte en acier revêtu Profi préalablement beurré et fariné.
- Faire précuire la pâte au four entre 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, écraser 150 g de mûres pour récupérer leur jus.
- Le mettre avec le reste de sucre dans une casserole et laisser cuire jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
- Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière refroidie.
- Disposer les mûres dessus et napper de sirop.
Régalez-vous !
