L’été est là ! Les desserts se parent de fraîcheur tout en conservant leur touche gourmande. Prenez, par exemple, cette délicieuse recette de tiramisu au citron. Bien que les puristes puissent trouver inconcevable un tiramisu sans café, cette version estivale acidulée saura, sans aucun doute, les séduire.

avant de commencer…

• Temps de préparation : 30 minutes.
• Repos au frigo : 10 heures.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 4 à 6 personnes.

Les ingrédients

• 120 g de sucre
• 1 paquet de biscuits à la cuiller ou boudoirs
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de rhum (en option)
• 500g de mascarpone
• 3 citrons

VOTRE MATERIEL

• Moule à manqué avec charnière à bord haut anti débordement en acier revêtu Silver-Top
• Saladier cul de poule bol à mixer
• Fouet inox

La recette 

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre dans le saladier cul de poule bol à mixer, ajouter le mascarpone et bien mélanger grâce au fouet inox.
3. Prélever le zeste des trois citrons, le rajouter au mélange jaunes-sucre et mascarpone, puis additionnez le jus de 2 citrons.
4. Tremper légèrement et rapidement les biscuits dans l’assiette contenant le dernier jus de citron et le rhum – en tapisser le fond du moule à manqué avec charnière à bord haut anti débordement en acier revêtu Silver-Top.
5. Verser une couche de mousse, refaire une couche de biscuits et terminer par la mousse.
6. Mettre au frigo pour le laisser reposer pendant 10 heures.
7. Démouler et servir.

L’astuce Patisse : le moule à manqué avec charnière à bord haut anti débordement Silver-Top est particulièrement adapté pour les recettes de tiramisu car il permet un démoulage optimal rendant le gâteau spectaculaire. Un délice pour les papilles et des étoiles pleins les yeux !

Bonne dégustation et bel été !