Le temps des fêtes de Pâques est propice à la confection de pâtisseries maison pour régaler toute la famille. Et le chocolat y est souvent roi ! Voilà une recette qui vous permettra de réaliser un bel écrin pour présenter les oeufs de Pâques : un gâteau nid de Pâques au chocolat. Facile à réaliser avec notre moule savarin ou notre moule kouglof, il apportera un joli clin d’oeil à la table pour clôturer votre repas pascal avec goût.

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 8 personnes.

Les ingrédients

VOTRE MATériel

• Cuillère en bois
• Saladier cul de poule
• Moule savarin acier revêtu Silver-Top ou le moule kouglof
• Spatule
• Fouet inox
• Poche à douille

La recette 

Etape 1 : préparer le chocolat

• Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes (800W pendant 30s puis recommencer par tranches de 30s jusqu’à obtenir une pâte liquide).

Etape 2 : préparer la pâte

• Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et battre avec le fouet inox jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en partant du centre vers l’extérieur.
• Ajouter le chocolat au mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu’à incorporation totale.

Etape 3 : faire la cuisson du gâteau

• Beurrer le moule savarin acier revêtu Silver-Top avant d’y verser la pâte.
• Laisser cuire 45 minutes.
• Laisser refroidir le gâteau avant de commencer la confection du glaçage.

Etape 4 : préparer le glaçage

• Hacher grossièrement le chocolat.
• Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre. Aux premiers bouillons, enlever la casserole du feu et verser la crème sur le chocolat. Mélanger en 3 fois jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Etape 5 : réaliser le dressage

• Démouler le gâteau.
• Appliquer la ganache sur le gâteau à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère en bois en formant de petits filets.
• Pour constituer le nid à l’intérieur du gâteau, nous vous conseillons de construire un socle avec des biscuits type Mikado et d’y déposer les petits oeufs dessus.

L’astuce Patisse ? En utilisant le moule savarin en acier revêtu Silver-Top, vous n’avez pas besoin de creuser le gâteau pour préparer le nid ! Il est ainsi plus facile à réaliser et les tranches sont plus jolies !

Vous souhaitez en savoir plus sur la gamme en acier revêtu Silver-Top et sur la multitude de formes proposées ? Rendez-vous sur la page Silver-Top qui vous apportera une mine d’idées pour la cuisine et la pâtisserie du quotidien.

Pour faire durer vos moules plus longtemps grâce à un entretien adapté, consultez notre guide d’entretien.