A la recherche d’une idée simple et raffinée pour l’ouverture de vos menus de fête ? Nous vous proposons une valeur sûre : le saumon ! Avec cette recette de terrine au saumon, vous alliez fraîcheur, douceur et gourmandise pour surprendre vos invités sans passer des heures en cuisine.
Facile à préparer à l’avance, elle apporte une touche maison qui fait toujours son effet. Un plat léger, coloré et plein de saveurs, idéal pour commencer le repas. Place à cette recette conviviale qui mettra tout le monde d’accord autour de la table !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Temps de repos : 1 heure.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 6 personnes.

Les ingrédients 

1. Commencez par enlever la peau et les arêtes du filet de saumon. Le faire cuire au cuit-vapeur ou au court-bouillon pendant une dizaine de minutes.
2. Dans le même temps, hachez grossièrement le saumon fumé et mettez les morceaux dans le bol à mixer en mélamine. Une fois que le filet de saumon est cuit, le hacher grossièrement à son tour puis le mélanger au saumon fumé.
3. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Concassez les baies roses.
4. Battre ensuite la crème fraîche épaisse avec les œufs entiers et y ajouter la ciboulette et les baies roses. Salez et poivrez. Versez la crème dans le mélange saumon cuit et saumon fumé et mélangez bien le tout.
5. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
6. Beurrez le moule cake anti-adhésif Silver-Top et répartissez votre préparation de saumons à l’intérieur. Déposez ce plat à cake dans le plat à four anti-adhésif Carat que vous aurez préalablement rempli d’eau tiède à mi-hauteur.
7. Couvrez ensuite ce plat de papier aluminium et enfournez votre terrine de saumon pour 45 min de cuisson au bain-marie.
8. Une fois votre terrine de saumon cuite, sortez-la du four. Démoulez la terrine et laissez la refroidir sur la volette à pâtisserie à température ambiante. Mettre au frais pendant au moins 1 heure une fois refroidie.
9. Avant dégustation, sortez votre terrine de saumon du réfrigérateur et utilisez des feuilles de mesclun bien assaisonnées et une belle tranche de citron pour décorer vos assiettes.