Pour la pâte à cookie :

• 200g de farine
• 200g de sucre roux ou cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100g beurre tendre
• 100g de chocolat noir pâtissier
• 1 œuf
• 1 cuillère de café soluble

Commencez par la pâte à cookies :

1. Découpez le chocolat en grosses pépites et placez-les directement au frigo.
2. Dans le bol mélangeur, travaillez en mousse le beurre mou avec le sucre et la vanille avant d’ajouter l’œuf et le café soluble.
3. Incorporez alors la farine que vous aurez préalablement mélangée au sel et à la levure chimique.
4. Vous pouvez alors ajouter les pépites. Remettre alors le bol mélangeur contenant cet appareil au frigo.

On enchaîne avec la pâte à brownie :

1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis, hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs et enfin la farine.
3. Versez la préparation dans le moule carré anti-adhésif Silver-Top avec charnière préalablement beurré et fariné.
4. Réaliser une première cuisson du brownie pendant 15 min.

Et on assemble le tout !

1. Sortir le brownie du four.
2. Emiettez la pâte à cookies froide sur le dessus du brownie en veillant à bien recouvrir toute sa surface. Il n’est pas nécessaire d’appuyer, il suffit de « saupoudrer ».
3. On effectue alors un deuxième passage au four à 150°C pour 15 à 20 min.
4.  Si la pâte à cookies est dorée et craquelée, alors le brookie est prêt !

Vous pouvez déguster le brookie froid ou chaud selon vos préférences. Il vous suffit de le démouler en ouvrant la charnière du moule puis de le couper en petits carrés. Enjoy !