Halloween et ses citrouilles décorées, c’est terminé ! Il vous reste de la chair de potiron ? Prenez en soin, elle sera délicieuse dans cette recette de tarte à la citrouille qui, avec son goût sucré, ravira les papilles des petits et des grands. C’est fondant, c’est croquant et tellement bon !

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 25 minutes.
• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 6 personnes.

Les ingrédients 

• 500g de potiron
• 1 pâte feuilletée
• 2 œufs
• 170g de sucre de canne blanc
• 14cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de muscade

votre materiel 

• Moule à tarte fond amovible Ceramic
• Rouleau à pâtisserie anti adhésif
• Saladier cul de poule
• Volette à pâtisserie

La recette 

1. Faire cuire la chair de la citrouille dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 min environ. Vous pouvez ensuite égoutter et réduire en purée. Réservez.
2. Préchauffez le four à 170°C.
3. Disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte fond amovible Ceramic préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min.
4. Dans le saladier cul de poule, mélangez la purée de potiron, les œufs, le sucre, la crème liquide et les épices. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
5. Enfournez la tarte à la citrouille pendant environ 1 heure à 150°C.
6. Lorsque la garniture est bien ferme, vous pouvez sortir la tarte du four et la laisser refroidir sur la volette à pâtisserie avant de la déguster.

Une astuce : avec les chutes de pâte, vous pouvez confectionner des petits biscuits inspirés d’Halloween (citrouille…). Disposez-les sur votre tarte pour une jolie décoration !

Bon appétit !