On fond pour le potiron ! L’automne s’installe, et avec lui, l’envie de plats réconfortants, généreux et parfumés. Cette quiche allie la douceur fondante du potiron, symbole des récoltes d’automne, à l’onctuosité légèrement acidulée du fromage de chèvre. Les noisettes croquantes apportent une touche de gourmandise, tandis que la pâte croustillante enveloppe le tout dans une harmonie parfaite. Simple à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis et invite à célébrer les saveurs de la saison.

• Temps de cuisson : 10 minutes de précuisson de la pâte + 30 à 40 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : 4 à 6 personnes.

Les ingrédients 

1. Préchauffez le four à 180°C / 200°C.
2. Étalez la pâte dans le moule à tarte à fond amovible en acier revêtu Silver-Top préalablement beurré ou graissé, piquez le fond avec une fourchette et faites-la précuire à blanc 10 minutes. Vous pouvez utiliser les billes de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. Faites revenir les dés de potiron à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez aussi opter pour une précuisson au four pendant 10 minutes.
4. Dans le bol à mixer en mélamine, et à l’aide du fouet inox, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
5. Répartissez les dés de potiron sur le fond de tarte, ajoutez les rondelles de chèvre et les noisettes concassées si vous en utilisez.
6. Versez l’appareil à quiche (comprenant les œufs et la crème) sur la garniture.
7. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le chèvre soit légèrement gratiné.

A déguster chaude ou tiède avec une petite salade verte, bonne dégustation !