Saucisson brioché lyonnais
Célébrons le Beaujolais nouveau avec modération et aussi avec gourmandise ! Comme chaque 3ème jeudi de novembre, c’est ce soir la tradition du Beaujolais Nouveau. Pour déguster le breuvage tant attendu, nous vous proposons de confectionner un saucisson brioché qui se mariera parfaitement aux saveurs du vin nouveau. En voici la recette, très simple à réaliser avec le moule à cake en émail Premium.
AVANT DE COMMENCER
- Temps de préparation : 30 minutes.
- Temps de cuisson : 55 minutes.
- Temps de repos : 15 minutes.
- Niveau de difficulté : facile à réaliser.
- Nombre de personnes : pour 6 personnes.
Les ingrédients
- 1 saucisson de Lyon
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- sel
votre materiel
- Moule à cake en émail Premium : il n’est pas nécessaire de le graisser !
- Saladier cul de poule
- Fouet inox
- Tamis
- Spatule en silicone
- Cuillère en bois
La recette
Préparez la pâte :
- Cassez les œufs dans le saladier cul de poule et battez-les en utilisant le fouet inox.
- Utilisez le tamis pour tamiser la farine avec la levure dans une jatte puis ajoutez les œufs petit à petit en mélangeant avec la spatule en silicone.
- Versez la crème et continuez à mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Pendant ce temps, faites pocher le saucisson 15 min à l’eau bouillante. Égouttez-le et retirez la peau.
- Dans le moule à cake en émail Premium qu’il n’est pas nécessaire de beurrer, mettez la moitié de la pâte.
- Disposez le saucisson au centre et recouvrez du reste de pâte.
- Utilisez un torchon pour couvrir et laissez reposer 15min à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°).
- Enfournez le moule et faites cuire 40 min.
- Démoulez encore chaud et servez tiède avec une salade frisée et le tant attendu Beaujolais !
Bonne dégustation !
