Quel moule à pâtisserie choisir ?
Fabricant de moules à pâtisserie, nous avons à cœur de proposer une offre de moules et ustensiles qui répond à toutes les exigences des consommateurs, qu’ils soient novices en pâtisserie, expérimentés ou encore à la recherche de produits plus naturels.
Vous hésitez encore parmi les moules proposés dans nos gammes ?
Voici un guide d’achat qui va vous simplifier la vie pour choisir le moule qui correspond à votre besoin !
quel matériau pour quelles utilisations ?
Moules en Acier revêtu
Parce que l’acier est un excellent conducteur de chaleur tout en étant particulièrement résistant, il est souvent utilisé dans la fabrication des moules à gâteaux. C’est un matériau qui dure dans le temps, en résistant à l’usure et à la chaleur.
Autre caractéristique de l’acier : il diffuse uniformément la chaleur, ce qui permet de cuire de manière homogène les préparations. Vous trouverez dans nos lignes de moules à pâtisserie une proposition de plusieurs épaisseurs d’acier ; en effet, plus l’épaisseur de l’acier est grande, meilleure est la conduction de chaleur.
Pour augmenter sa résistance, l’acier est revêtu, ce qui le protège des taches et des rayures et prolonge l’utilisation des moules à gâteaux dans le temps.
L’ajout d’un revêtement facilite aussi le démoulage, les aliments n’adhérant pas au moule. L’entretien des moules en acier revêtu en est alors plus aisé.
Découvrez nos lignes en acier revêtu : Classique | Profi | Silver-Top | Ceramic | Carat | Vintage Edition | Air Fryer
Moules en acier émaillé
L’acier émaillé est, comme son nom l’indique, recouvert d’une couche d’émail qui permet de protéger l’acier durablement de la corrosion et des rayures. Vous pouvez ainsi directement couper dans un plat ou dans un moule à gâteau en acier émaillé sans craindre les dommages !
L’émail étant constitué de sable et de verre, il constitue par ailleurs un revêtement naturel.
Autre particularité de l’émail, il est un excellent conducteur de chaleur pour une cuisson plus rapide et homogène des aliments. Il est aussi capable de retenir la chaleur plus longtemps, vous retirez le plat du feu ou du four et la chaleur est résiduelle.
L’émail étant non poreux, il est inerte, anti allergique et d’entretien facile, à la main, comme au lave-vaisselle.
Découvrez notre ligne en acier émaillé : Premium
Moules en fer blanc
Le fer blanc est un des plus anciens matériaux utilisés pour les ustensiles de cuisson. Sa particularité est d’être « à l’état brut » sans aucun ajout de revêtement. Il permet ainsi une cuisson plus naturelle des mets.
C’est aussi un excellent conducteur de chaleur qui monte très vite en température, la diffuse uniformément et la retient à la sortie du four. Il s’adapte à tous types de cuisson, qu’elle soit au four, au grill ou sur la cuisinière.
A condition de bien l’entretenir, notamment en veillant à le sécher rapidement et soigneusement après lavage, le fer blanc est un matériau durable et robuste. Il ne supporte pas le lave-vaisselle en revanche.
Découvrez notre ligne en fer blanc : Basic
Moules en fonte d’Aluminium
La fonte d’aluminium bénéficie des avantages thermiques de l’aluminium à savoir la très bonne conduction et diffusion de chaleur ainsi que sa résistance aux chocs et aux rayures.
Légers, les ustensiles de cuisson en fonte d’aluminium sont faciles à manipuler et utilisables sur les sources de chaleur comme les cuisinières à gaz, les plaques vitrocéramiques et les fours, ce qui en fait un matériau moderne plébiscité.
Sa facilité d’entretien est aussi un de ses atouts.
Découvrez nos moules en fonte d’aluminium : Spécifiques
Moules en silicone platinum
Les moules en silicone ont l’avantage d’être naturellement anti-adhésifs, ce qui facilite le démoulage des gâteaux et pâtisseries. Ils sont également résistants à la chaleur (jusqu’à 230°C) et au froid (-40°C). Ils passent au micro-ondes comme au réfrigérateur.
Pour optimiser la conduction de chaleur dans nos moules silicone, nous avons fait le choix d’ajouter des particules métalliques de platine qui rendent la cuisson plus homogène, plus croustillante et plus caramélisée. Grâce à l’alliance de ces 2 matériaux, le temps de cuisson est ainsi réduit d’environ 20%.
Faciles à nettoyer, à la main ou au lave-vaisselle, les moules en silicone sont aussi faciles à ranger car le silicone est souple et flexible tout en étant indéformable.
Découvrez nos moules en silicone : Starflex
découpoirs inox
L’inox est le matériau principal de nos découpoirs car il est durable et résistant. Il est aussi contact alimentaire, il peut donc être utilisé pour la découpe de toutes les pâtes : brisées, feuilletées, sablées, sucrées et même pour la pâte à modeler ou la pâte à sel.
L’inox a également pour caractéristique d’être facile à nettoyer : le lavage à la main est recommandé plutôt que le lave-vaisselle qui n’est pas adapté.
vous avez choisi le matériau qu’il vous faut ?
Rendez-vous dans la rubrique Nos produits pour découvrir nos différentes lignes et leur déclinaison de moules.
Pensez aussi à consulter notre guide d’entretien qui vous permettra de mieux utiliser nos produits.