Légumes en galette et rien ne reste dans l’assiette ! Il suffit parfois de peu pour que la magie opère… Pour toutes celles et ceux qui sont réfractaires aux légumes, voilà une astuce qui rééquilibrera vos repas : les cuisiner en galette. Avez-vous déjà essayé ? Nous vous en donnons l’occasion avec cette recette de galettes de légumes. Et pour obtenir des galettes nettes et uniformes, utilisez nos découpoirs ou cercles à tarte : finition garantie !

AVANT DE COMMENCER 

• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 8 minutes.
• Niveau de difficulté : facile à réaliser.
• Nombre de personnes : pour 4 personnes.

Les ingrédients 

• 300 grammes de courgettes
• 200 grammes de courges
• 100 grammes de patates douces
• 100 grammes de carottes
• 130 grammes de farine
• 3 œufs
• parmesan
• huile d’olive
• sel/poivre

votre materiel 

• Cercles à pâtisserie ou découpoir ronds
• Saladier cul de poule
• Spatule en silicone
• Cuillère en bois
• Volette à pâtisserie

La recette 

1. Laver les légumes, les éplucher et les râper à l’aide d’une mandoline.
2. Mettre le tout dans le saladier cul de poule et y ajouter les œufs, la farine ainsi que le parmesan à votre convenance. Saler et poivrer.
3. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Délimiter les galettes en utilisant les cercles à pâtisserie ou les découpoir ronds à la taille souhaitée ; tassez-les délicatement avec une spatule.
5. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans votre poêle à feu moyen.
6. Déposez les galettes ainsi formées dans une poêle en pensant à bien les espacer.
7. Laissez cuire 7 à 8 min, en retournant régulièrement les galettes. Épongez sur du papier absorbant et servez les accompagnées d’une salade ou d’une viande. Un délice !

Bonne dégustation !