AUTOUR DU PAIN / Banneton en osier rond avec toile

Le banneton est un panier d’osier contenant une toile coton à l’intérieur pour accueillir le pain ou la baguette lors de la 2^ème levée avant de passer au four, une étape que l’on appelle l’apprêt. Il est idéal pour créer de bonnes conditions de fermentation : les pâtes hydratées ne s’affaissent pas, l’humidité s’évacue à la surface du pâton pour former une peau fine qui deviendra la croûte.

Le tissu du banneton est amovible et peut se laver à part. 2 en 1, le banneton rond peut aussi être utilisé comme une corbeille pour le service du pain.

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